“発酵茯茶”こだわりの発酵熟成健康茶４箱セット 毎日の健康、美容維持に！
中国では約４，０００年前からお茶が飲まれていたといわれ、さまざまな品種のお茶があります。日本人の肉類の摂取量は５０年前と比べて約５倍以上になっています（厚生労働省“国民健康・栄養調査”（昭和２１年～平成２０年））。
肉中心で野菜が不足しがちな食生活を送っている中国の遊牧民に古くから親しまれてきた、クセがなくまろやかで、すっきりとした味わいの健康茶「発酵茯茶（フーチャ）」２箱セットのご紹介です。
【こだわりの製造方法】茯茶は日本の緑茶と同じカメリア・シネンシスという種類の茶葉が原料ですが、使う部分に特徴があります。茯茶が生産できる環境は限られており、昼と夜の温度差があり、湿度が高くて霧がかかりやすく、傾斜があるといった厳しい条件を満たさなければなりません。また茶カテキンは韓国で健康機能食品の原材料として認定されています。
【発酵茯茶】クセがなくまろやかで、さっぱりとした味わいの健康茶「発酵茯茶」。茯茶は湖南省以外では製造することができず、中国政府の予算から製造するほど、中国では重宝されているお茶です。
茯茶の製造方法は政府に管理された国家２級機密事項とされ、湖南省以外に製造方法が流出してしまうのを防ぐことを地域保護の一環としている国策の一つ。
このような条件を満たすのが中国の湖南省。湖南省での茯茶の製造には殺青、揉捻、発酵（渥堆）、高温汽蒸茶、圧制定型、発花・乾燥、検査、破砕、選別精製、再度成型、乾燥といった多くの工程があります。肉類を多く食べている現代の日本人の食生活は遊牧民と似ており、健康と美容の維持のためにも、遊牧民の“茯茶健康法”が役立つと考えられます。
ホットでも、煮出したものを冷やして飲んでもおいしいうえ、ミルクで割ったりとアレンジ方法もさまざま。ティーバッグタイプで飲みやすく、カロリーゼロなのもうれしいポイントです。また、遊牧民が“削胃茶（ショウウェイチャ）”とも呼ぶ、油っぽい料理と相性が良いといわれている伝統的なお茶。一針三葉の茯茶は現地でも冠婚葬祭の時にしか飲めないほど貴重なものとされています。
理想的な色や味わいを再現するために、約１．５ｍｍというこだわりの大きさに茶葉をカットしています。茯茶には、お茶に含まれているカテキンのうち、重合カテキンが約９４％も含有。中国で作られた茯茶は静岡の工場で加工。遊牧民の間では“寧可三日無糧、不可一日無茯茶（ニンクァ サンヴー ウォーリャン ブックァ イドゥ オーチャ）３日間食べ物がないよりも、１日茯茶がないほうが我慢できない”といったことわざがあるほど、茯茶が親しまれています。発酵によって重合カテキンなどの発酵茶特有の成分が生まれます。
【栄養素】茯茶は特別な乾燥室で４０日間乾燥させる最終段階で、“金の花”と呼ばれる麹菌の一種である黄色い粉を吹きます。茯茶は中国西北部で生活する遊牧民に親しまれてきた中国茶の一つ。農作物が採れない西北部の遊牧民のために、半世紀ほど前、中国有数のお茶の産地である中国湖南省からお茶を運んでいる際、長い道のりの間に偶然茶葉が発酵してできたのが茯茶のはじまり。
古くは清王朝に献上されたほど、歴史と伝統のあるお茶です。「発酵茯茶」で使用している茯茶は若い茶葉の上から３枚目までの葉と、茎の“針”と呼ばれる部分のみを原料とし、さらにその中から厳選された約５％の茶葉のみを使用。中国西北部のシルクロードを旅する遊牧民は、寒さと乾燥で植物が育ちにくい厳しい環境のため、脂肪分の多い牛や羊といった肉中心で、野菜が不足しがちな食生活を送っていました。
カフェインの量は緑茶や紅茶と比べ、約４割程度少なくなっています。さらに発酵は専用発酵保管庫で２０回以上行われています。“金の花”は発酵茶の中でも珍しく、黒毛茶、適切な温度と湿度、茶枝と茶葉の一定の比率といった条件が満たされないとできません。北京ではジャスミン茶、上海では緑茶がよく飲まれているように、地域ごとに飲むお茶の種類が異なります。
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